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蟹粉豆腐羹

作者:百汇网    美食来源:网络    点击数:1215    更新时间:2012-12-4


    【菜系】 江苏菜

    【原料】 蟹肉、蟹黄、豆腐丁、鸡清汤、精盐、胡椒粉、淀粉、香菜末,姜片、葱段、色拉油。

    【做法】 豆腐焯水后漂水,沥水。炒锅上火,入油、入姜,葱煸香,入蟹肉、蟹黄煸炒,去姜、葱,放入鸡清汤、豆腐丁浇沸,入盐,勾芡,装入汤碗,撒上胡椒粉、香菜末。

    【特色】 蟹肉- 螃蟹肉质鲜美肥嫩,其营养价值很高,据测定,每100克蟹肉,含有蛋白质14克,脂肪2.6~5.9克,钙1... 所有蟹肉菜谱 豆腐- 豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克... 所有豆腐菜谱.... 豆腐鲜嫩,汤汁醇鲜,色泽淡黄,咸中微辣。 

 

 

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